Laks er trygg mat

Norsk laks er sunn og trygg å spise. Innholdet av fremmedstoffer ligger langt under myndighetens grenseverdier.

Mengden av miljøgifter i laksen blir kontinuerlig overvåket av Mattilsynet og Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES). I mer enn ti år er innholdet av PCB, dioksiner, tungmetaller og andre fremmedstoffer i filet av oppdrettslaks blitt målt.

Innholdet er lavere enn de fastsatte grenseverdiene både i Norge og EU og tilsvarende som hos villfisk av typen sild og makrell. Laks fra havbruk er derfor trygt å spise, og myndighetene anbefaler nordmenn å generelt spise mer sjømat, både mager og fet fisk som laks.

Ingen legemidler i fisken
Det er aldri påvist rester av ulovlige legemidler eller lovlig brukte legemidler over myndighetenes grenseverdier. Det foretas tusenvis av tester hvert år. Selv om produksjonen av laks har økt kraftig de siste årene, er det blitt færre sykdomsutbrudd. Årsakene er gode vaksiner og strenge hygienekrav. Det benyttes derfor praktisk talt ikke antibiotika i lakseproduksjon lenger, rett og slett fordi fisken i all hovedsak er frisk gjennom hele livssyklusen. Mindre enn 1% av oppdrettsfisken blir årlig behandlet med en antibiotikakur, og forbruket er redusert med 99% siden 1987.

Trygt fiskefôr
Å drive havbruk er en strengt kontrollert form for matproduksjon. Produsenten vet nøyaktig hva fisken spiser, og fôrprodusentene er underlagt streng kvalitetskontroll. For sikre et lavest mulig innhold av miljøgifter i fiskefôret, sørger produsentene for at råvarene til fiskefôret blir hentet fra farvann som ligger fjernt fra eventuelle forurensningskilder.