Havbruk – en strengt regulert næring

For å drive med lakseproduksjon kreves det tillatelse fra myndighetene. Det stilles strenge krav knyttet til miljøovervåkning, forurensning, fiskehelse, fiskevelferd og mattrygghet.

Oppdrett av fisk, skalldyr og annen sjømat reguleres på overordnet nivå av Akvakulturloven. Loven omhandler blant annet betingelsene for å få konsesjon, og forhold knyttet til arealutnyttelse og miljø. I tillegg er oppdretterne underlagt dyrevernloven, som regulerer dyrs velferd.

Mange instanser involvert
I tillegg dekkes havbruk av fagområdene til flere instanser, slik som Fiskeridirektoratet, Mattilsynet og Veterinærinstituttet. Blant annet må oppdrettsanlegg har toårige driftsplaner som blir vurdert av Fiskeridirektoratet og Mattilsynet. I tillegg er bedriftene pålagt en rekke særskilte tiltak innenfor områder som vannkvalitet, sykdom, fiskehelse, fôr, slakt og transport.

Veterinærer inspiserer anleggene
Alle havbruksanlegg må inspiseres av en fiskehelsetjeneste minst seks ganger i året. I tillegg har hvert anlegg to årlige besøk av offentlig veterinær eller fiskehelsebiolog. Bedriftene er pålagt å foreta systematiske målinger av oksygen- og saltinnholdet i vannet, samt temperatur for å kontrollere at vanngjennomstrømmingen og vannkvalitet er god. Fra Mattilsynet er fiskeoppdretteren dessuten pålagt å følge fastlagte retningslinjer for fôring.

Strenge hygieneregler
For å minimere smittefare foretas det regelmessig brakklegging og renhold av installasjoner og produksjonsenheter. Anleggene må også ha oppdaterte beredskapsplaner som skal bidra til å ivareta smittehygiene og fiskevelferd i krisesituasjoner. Før brukte nøter, gjenstander, utstyr og liknende kan flyttes til et annet oppdrettsanlegg, blir det rengjort og desinfisert med godkjent desinfeksjonsmiddel.

Etisk forsvarlig slakt
Det stilles strenge krav til avliving av fisken. Regelverket omfatter bestemmelser om etisk forsvarlige bedøvings- og avlivningsmetoder. Enheten som benyttes til transport av fisken skal være godkjent av Mattilsynet. Transportør, sjåfør og eventuelle andre som er involvert i transport, må ha dokumentert praktisk og teoretisk opplæring.