Eksportsuksess for norsk laks

Laksen er sunn og tilgjengelig – to egenskaper som har bidratt til at eksportverdien av norsk laks i dag er sju ganger høyere enn for tjue år siden.

Norsk laks kan trygt regnes blant de største erobrere vårt land har fostret. Hvert 20. minutt, hver dag, hele året ruller en trailer fullastet av laks over norskegrensen. I 2010 eksporterte Norge laks for nesten 33 milliarder kroner, nesten sju ganger mer enn i 1990. Det tilsvarer 12 millioner måltider – hver dag. Disse måltidene nytes i mer enn 100 ulike land. I 2010 var de største markedene for norsk laks Frankrike, Russland og Polen.

Laks er anvendelig og sunn mat
Det er særlig tre grunner til at den norske laksen er blitt så stor i verden. Den er anvendelig og tilgjengelig for både småbarnsforeldre ved kjøkkenbenken og gourmetkokken på restauranten. For det andre er den en økonomisk fisk sammenlignet med mange andre arter, og store deler av fisken blir utnyttet. Og sist – men slett ikke minst – har den globale helsetrenden hjulpet. Etter hvert som omega 3-fettsyrer er blitt et begrep på alles lepper, har laksen havnet på alles fat.

Fersk laks hele året
Den norske laksens suksess verden over hviler nettopp på at den er et produkt av havbruket. Mens svært mange andre råvarer fra både land og hav følger faste sesonger, kan fersk laks stå på menyen året rundt. Slik kan også stjernekokker stole på at kvaliteten er like høy hver gang en ny forsendelse kommer fra Norge, og utvikle retter og menyer basert på råvaren.